酒店里稱量海鮮等水產(chǎn)品的電子秤到底準(zhǔn)不準(zhǔn)？名義上500ml的鮮榨果汁是不是足量？近日，寧波市質(zhì)監(jiān)局公布的全市主要風(fēng)景旅游區(qū)、商業(yè)區(qū)酒店、賓館、飯店等餐飲單位的計(jì)量專項(xiàng)執(zhí)法檢查結(jié)果表明，餐飲業(yè)在計(jì)量上“蒙人”的花樣還真不少。

　　“量杯”準(zhǔn)確性值得懷疑

　　鮮榨果汁的價(jià)格可不算低，可如果用于計(jì)量的容器暗中“縮水”，消費(fèi)者可就要吃虧了。

　　為規(guī)范此種計(jì)量行為，有規(guī)定要求餐飲業(yè)經(jīng)營(yíng)者在銷售散裝啤酒、果汁等飲品的，必須配備有固定標(biāo)稱容量和明顯刻度標(biāo)記的量杯、液體量提等計(jì)量器具；同時(shí)，該容器在出廠前必需經(jīng)強(qiáng)檢合格并印制“CCV”中國(guó)強(qiáng)制檢定標(biāo)志。而在此次檢查中，質(zhì)監(jiān)部門發(fā)現(xiàn)受檢的181只量杯、量提中，只有27只印制了該標(biāo)記，合格率僅為14.9%。有些所謂量杯、量提甚至沒有最基本的刻度標(biāo)記，就是一個(gè)普通玻璃杯。

　　規(guī)范標(biāo)注原料配比不足一半

　　沖著滿是墨魚的菜樣點(diǎn)了份“墨魚炒咸菜”，可端上來(lái)的卻是“咸菜炒墨魚”……相信這樣的事很多人都碰到過。對(duì)此，消費(fèi)者往往懊惱不已，卻又無(wú)話可說：這些菜譜并沒有明確標(biāo)示出原料配比及凈含量等情況，無(wú)法行使監(jiān)督權(quán)啊!而這，也正是不少餐飲業(yè)計(jì)量“蒙人”招數(shù)。

　　其實(shí)，菜肴的原料配比及凈含量標(biāo)注國(guó)家是有明確規(guī)定的，《寧波市餐飲業(yè)質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督管理規(guī)定》也明確指出，冷菜必須標(biāo)注主要熟料或可食生料的凈含量，熱菜必須標(biāo)注主要生料的凈含量。但質(zhì)監(jiān)部門發(fā)現(xiàn)受檢的131家酒店、賓館、飯店，僅有65家在菜單中對(duì)菜肴的原料配比及凈含量進(jìn)行了規(guī)范標(biāo)注，合格率僅49.6%。

　　電子秤計(jì)量仍有不準(zhǔn)確

　　此次餐飲單位在用電子秤的合格率雖然已接近90%，但因未定期報(bào)檢而造成的短斤缺兩現(xiàn)象仍然存在，其中也不乏一些大型餐飲單位。質(zhì)監(jiān)部門在對(duì)位于彩虹南路上的一家大型酒店進(jìn)行檢查時(shí)，發(fā)現(xiàn)其在用的一臺(tái)用于稱量海鮮等水產(chǎn)品的電子秤并不“公平”：5公斤的砝碼稱重竟超出了30克。而按規(guī)定，60公斤的東西，誤差不能超過20克。

　　此外，質(zhì)監(jiān)部門還發(fā)現(xiàn)一些以“打、份、扎”等模糊用詞代替“千克、克、毫升”等計(jì)量單位的現(xiàn)象，以及企業(yè)未配備專（兼）職計(jì)量管理人員等問題。

　　目前，質(zhì)監(jiān)部門已對(duì)檢查中存在違規(guī)計(jì)量行為的餐飲經(jīng)營(yíng)單位發(fā)出了責(zé)令整改通知書。對(duì)情節(jié)嚴(yán)重的計(jì)量違規(guī)行為已立案查處。