菜單上每種菜肴、飲品都標(biāo)示著所用主料、食品的凈含量，廚房中卻沒(méi)有一臺(tái)電子秤；海鮮按條（只）出售；有餐館稱海鮮出售前是稱重的，但檢查發(fā)現(xiàn)用于稱重的秤居然在50米之外的倉(cāng)庫(kù)“睡覺(jué)”……這是記者日前隨無(wú)錫質(zhì)監(jiān)局新區(qū)分局檢查時(shí)看到的怪現(xiàn)象。當(dāng)天，新區(qū)分局共對(duì)8家餐館餐飲計(jì)量規(guī)范執(zhí)行情況進(jìn)行檢查，結(jié)果發(fā)現(xiàn)這8家餐館無(wú)一“過(guò)關(guān)”。 　　根據(jù)《江蘇省餐飲計(jì)量規(guī)范》，經(jīng)營(yíng)面積不少于100平米的餐飲場(chǎng)所提供的菜單上?應(yīng)標(biāo)注菜肴和飲品所用主要生料、食品的凈含量。熱菜應(yīng)標(biāo)明主要生料的凈含量?冷菜應(yīng)標(biāo)明主要熟料的凈含量?酒類和飲料應(yīng)標(biāo)明每份凈含量。按量值結(jié)算的生料、飲料和其他食品?應(yīng)使用計(jì)量器具量值。同時(shí)，餐館內(nèi)廚房、冷菜間和海鮮存放處應(yīng)配備最大稱量為6公斤、經(jīng)過(guò)強(qiáng)制檢定的計(jì)量器具。檢查中發(fā)現(xiàn)，一些餐館盡管已接受過(guò)相關(guān)培訓(xùn)，但在執(zhí)行計(jì)量規(guī)范方面仍然糊里糊涂。 　　在趙慶堂食府烤鴨館，檢查人員發(fā)現(xiàn)廚房、冷菜間沒(méi)有配置相應(yīng)的電子秤，菜單上沒(méi)有標(biāo)注菜肴、飲品所用生料、食品的凈含量，用于稱量海鮮的電子秤沒(méi)有經(jīng)過(guò)強(qiáng)制檢定。在新區(qū)某酒樓，檢查人員發(fā)現(xiàn)用于稱海鮮的電子秤居然在海鮮存放處50米外的倉(cāng)庫(kù)里“睡覺(jué)”，廚房里所用的度盤秤是以磅和斤為單位的，檢查人員稱這種計(jì)量單位已不允許用于度盤秤這類計(jì)量器具。該酒樓所售葡萄酒、白酒標(biāo)明了每份凈含量，但洋酒、黃酒、飲料（部分盒裝果蔬汁除外）和鮮榨果汁都沒(méi)標(biāo)明每份凈含量。 　　檢查人員指著標(biāo)注為每瓶9998元的人頭馬路易十三洋酒說(shuō)，這么昂貴的價(jià)格竟以瓶為單位，若有誤差可就不是幾元十幾元的事了。在花園酒店，檢查人員看到海鮮這樣標(biāo)價(jià)：黑雕，28元／條……檢查人員稱，餐飲業(yè)出售的海鮮是不允許以條為單位計(jì)算的。同時(shí)該店菜單上標(biāo)明了每份菜所用生料的凈含量，而廚房里卻沒(méi)有一臺(tái)電子秤。 　　據(jù)了解，目前我市有太湖飯店、藍(lán)天新港、無(wú)錫烤鴨館、湖濱飯店等7家餐飲店在執(zhí)行餐飲計(jì)量規(guī)范方面達(dá)標(biāo)，其他餐飲場(chǎng)所還在貫徹中。