自今年2月起開展的全國餐飲業(yè)計量專項(xiàng)監(jiān)督檢查目前告一段落。通過檢查發(fā)現(xiàn)，我國餐飲業(yè)計量尚存一定問題，市場有待進(jìn)一步規(guī)范。 據(jù)了解，通過開展餐飲業(yè)計量監(jiān)督檢查，基本摸清了我國當(dāng)前餐飲業(yè)的計量狀況，提高了在用計量器具的受檢率和合格率。 但檢查發(fā)現(xiàn)，我國餐飲業(yè)計量還存在很多問題。據(jù)國家質(zhì)檢總局計量司法制計量處有關(guān)負(fù)責(zé)人分析，主要問題是餐飲業(yè)經(jīng)營單位數(shù)量較多，規(guī)模不一，計量水平參差不齊。另外，餐飲業(yè)經(jīng)營單位整體計量管理水平不高，計量管理制度尚不健全。許多小餐飲店根本沒有配備必需的計量器具，相當(dāng)一部分餐飲業(yè)經(jīng)營單位沒有配備專兼職的計量管理人員，只有不到１０％的餐飲業(yè)經(jīng)營單位在菜單中明示了凈含量或主要原料凈含量配比。同時，使用不合格計量器具、使用非法定計量單位以及缺秤少量等違法現(xiàn)象普遍存在。